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提到山药大家一定不陌生，山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。

因其高的营养价值，也备受大家的喜欢，频上我们的餐桌。

山药还是一种高营养低热量的美食，每100克中可食山药中的热量仅为56千卡，适当吃山药还可以防止肥胖，山药性平味甘，可益肺气，有润肺止咳的功效，春季来吃特别好。

蓝莓山药

配料:

山药1根（350克）、牛奶两汤匙、盐少许、蓝莓果酱适量、蜂蜜适量、凉白开水适量

烹饪步骤:

1.准备食材，山药洗净切段。

2.把山药放入高压锅或蒸锅中，蒸熟后再去皮。

3.用勺子碾压成山药泥，也可以用料理机打成泥。

4.加入牛奶和盐。

5.搅拌均匀。

6.用饼干模具压出花形。

7.取小碗放入蓝莓果酱和蜂蜜，再加入适量的清水搅拌均匀。

8.把调好的果酱浇在山药泥上即可。

9.是不是很有食欲啊。

10.再换个造型。

山药红烧肉

配料:

五花肉200克、山药150克、泡发香菇4朵、大葱适量、桂皮1小块、红干椒3-4个、香叶1片、八角1个、姜1片、冰糖6粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.把五花肉切成适量大小的块状。

2.冷水下锅煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。

3.山药去皮切滚刀块，香菇和姜切片，切葱花。

4.锅中放适量油烧至五成热，把冰糖放入锅中用小火融化。

5.再放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。

6.放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。

8.添适量清水没过锅中食材，把八角、香叶和桂皮放入锅中，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。

9.再放入山药和香菇继续炖煮十分钟左右。

10.调适量的盐和鸡精。

11.翻炒均匀大火收汁即可。

12.尝尝看，是不是色香味俱全。

胡萝卜炒山药

配料:

山药150g、胡萝卜半根、葱1颗、猪肉适量、油适量、盐适量、糖适量

烹饪步骤:

1.食材洗净切好，山药切好后放到加盐的清水中，避免氧化。烧一锅热水，里面放少许盐，将山药和胡萝卜放入焯水一分钟捞出。

2.热锅倒油，放入切好的肉片，煸出油。

3.洒入一半切好的葱花。

4.放入山药和胡萝卜炒两分钟。

5.加入糖、盐、青葱炒匀盛出。

6.可以开动了。

来源： 香哈菜谱

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