夏天中大家是否都比较能体会，为什么东南亚国家会喜欢酸酸辣辣的食物，着实开胃啊！ 今天这道无油烟的泰式酸辣凉拌海鲜，可以说是泰式料理中经典的经典之菜。 记得以往每次跟同事们去吃泰国菜打牙祭的时候，这道菜几乎是必点。可是你可知道这道菜的餐厅价格是多少吗？ 真的有点儿小贵，一点都不“物超所值”，而且是under value 。 其实有时想想也不是不愿意花钱吃东西，可是现在有些外卖的食物真的很贵又不好吃。 这让我想起前几天在单位楼下一家没有冷气的小店吃〝绍仔面〞，一碗30元的面不到两口就吃完了，一点饱足感都没有。 顿时间还以为自己食量大胃王，吃完还是好饿。

泰式酸辣凉拌海鲜

材料：

透抽2 条、鲜虾9 尾、小番茄200 克、紫洋葱1/4 个、柠檬2 个、香菜少许、芹菜3 棵、朝天椒1 根、鱼露1~2 大匙、砂糖2 大匙

材料如图。 番茄洗净切对半( 还没切) ，洋葱去皮切丝，芹菜洗净去除老叶切段，透抽切花，鲜虾去壳去肠泥备用。 朝天椒洗净切丁放入容器中。

酸甜辣酱调味：鱼露、柠檬汁、砂糖和辣椒放入容器中搅拌均匀，糖融化后试试看酱料的味道，随自己对于酸甜辣味的喜好调整。

煮一大锅的水，水沸后将芹菜放入汆烫约20 秒后捞起放入冰水中冰镇，并且捞起过滤水分，这样芹菜荟脆口。

刚刚汆烫芹菜的水别倒掉，可以再来汆烫海鲜料。 水沸后将海鲜料放入盆中汆烫至锅中的水再次沸腾即可捞起。 一样要放入冰水中冰镇的！

汆烫好的海鲜冰镇一下下后也要力马捞起沥出水分。

取一个沙拉盆放入洋葱丝和切半的小番茄，还有沥干水分的海鲜料。

芹菜也放入盆中。

倒入调味完成的酱料，还有加入香菜末。

拿出双手张开十指在盆子里将食材由下往上的轻轻捞开来，这样比较能让食材入味。

清爽的泰式酸辣凉拌海鲜就完成啦！

看见新鲜了吗？

夏日，我家餐桌必备的凉拌菜，简单易做，清香美味又好吃，太香了！开动啰………