家常烙饼，几天不吃就馋。不用想，这就是典型的北方胃。面食有着独特的吸引力，不管是烙饼还是面条抑或馒头。连着做了几天发酵面食，今天换了个做法，改做了油酥小饼，同样的食材，换个做法，味道就大不相同。做好的油酥饼，层次丰富，掰开就直掉渣儿，几口一个，吃过就停不下来，大人孩子都喜欢。做法也不难，分享给大家。

【油酥饼】

【食材】：面粉150克、红薯面粉50克、清水130克左右、盐1.5克、油适量。

【具体做法】：

1、面粉加红薯面粉以及1勺食用油，和成柔软的面团。红薯面粉是健康的粗粮，食疗价值非常高，而且老少皆宜。真正的纯红薯面，凑近就能闻到丝丝香甜气。常吃红薯面粉可以润肠排毒，可以养肝护肝。面团和好之后，盖上湿布松弛20分钟再用。

2、取3汤匙面粉，烧点儿热油泼上去，混合均匀，油酥就准备好了。

3、把松弛好的面团拿到案板上，搓成长条状，切成小的面剂子。

4、按扁面剂子，擀成牛舌状，均匀的涂抹上一层油酥。

5、从上至下或从下至上卷起来，然后再擀成牛舌状。

6、同样再次卷起，收好口，按扁擀开成牛舌状。这个整形手法跟做面包类似。

7、或是把面剂子稍做整理，把它擀成圆形。

8、平底锅刷油，把饼坯放进去，中小火烙饼。

9、两面烙制金黄色即可出锅。

10、掰开一个小饼，层层叠叠，层次分明，口感微甜，特别好吃。再来一碗凉粉，连汤带水的，吃着舒服，夏天的味道。

小贴士：油酥可用芝麻酱代替哦！味道会更好。

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