鱼香茄子口感上会比较辣一些，一般需要的食材有茄子、生粉、辣酱以及酱油和味精等，茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用，将大蒜、红椒和香葱处理成末，在锅中加油后将辣酱炒香，放入茄子和蒜末，喜欢吃辣的朋友也可以放油红油口感会更好一些。夏季应该怎样吃茄子？大厨告诉你做法！每天都是一种新口味

红烧茄子是非常常见的一种烹饪技巧，一般，需要的食材有茄子、白糖、以及酱油和肉末。首先将茄子进行切断放入锅中蒸熟，然后盛出晾凉备用，将大蒜、红椒和香葱处理成末，然后，将油倒入锅中烧热，将白糖或是冰糖进行熬制，另起一锅将肉末进行煸炒，将炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后，将糖汁淋上，撒上香葱和香菜就可以。夏季应该怎样吃茄子？大厨告诉你做法！每天都是一种新口味

油焖茄子的含油量比较高，一般需要的食材有茄子、酱油、料酒以及白糖、味精和食用油，首先，将茄子切成刀块，放入盘中，炒锅放旺火上加油，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，倒在漏勺中控去油。然后，另起一锅，将葱花、姜末进行爆炒，倒入茄子、再加入调料，进行翻动，转入小火进行焖煮，大约1到2分钟就可以，等汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种稠浓时就可以吃了。夏季应该怎样吃茄子？大厨告诉你做法！每天都是一种新口味

蒜蓉茄子时一道非常简单的美食，一般需要的食材有茄子、瘦肉。鱼肉以及蒜蓉和生粉，首先将茄子去皮切粗丝，泡油后进行沥干，然后，将瘦肉和鱼肉切细丝，加入调味料进行腌制，起锅烧油，将肉丝和和蒜蓉进行炒至，等炒至好放在茄子上，加入调料进行煮熟，等待2分钟就可以出锅了！夏季应该怎样吃茄子？大厨告诉你做法！每天都是一种新口味