四川特色菜“怪味鸡”的正确做法，咸香鲜美，会让你舔盘子
甜酸果藕（北京风味）1、取五两藕削去皮，洗净，用横刀切成约铜钱厚薄的片，然后放入开水锅内焯熟，捞入凉水中，控干放入盆内待用。2、在锅里放三两水，加三两白糖和少许精盐熬开，晾凉后再放...
重庆白果鸭滋补火锅
重庆白果鸭滋补火锅此火锅为大补之品，不宜多吃
白果鸭火锅用白果同仔鸭合之， 具有滋阴养胃， 利水消肿， 定喘止咳之效。适用于骨蒸劳热， 咳嗽水肿， 哮喘痰多， 妇女带下等症。成品汤...
夏天孩子多吃此蒸菜，健脑养脾胃，通便解毒，好消化
夏天，要让孩子健康的吃才是最正确的。今天和大家分享一道蒸菜的做法，很简单的，你花一分钟就能看会，关键是烧饭的人很省事，用了蒸的方式，你也不用呆在闷热的厨房那么辛苦了。这菜一...
十五道招牌菜，救活了一家濒临倒闭的餐厅！(大厨必看）
豉椒黄花鱼制作/姜海虎
用价格低廉的冰鲜黄花鱼代替鳜鱼、鲈鱼入菜，节省成本，作为宴会菜也不失格调；小米椒加腊八豆营造出的鲜辣口味，开胃下饭。批量预制：黄花鱼置于常温下自然...
铁扒-鹌鹑
食材明细 鹌鹑肉 1200克 香菇(鲜) 25克 冬笋 75克 泡椒 5克 猪油(炼制) 120克 料酒 5克 辣酱油 5克 白砂糖 5克 盐 5克 味精 2克 香油 3克 大葱 5克 姜 5克 铁扒鹌鹑的做法...
4种快速增肥的食物，奶茶冷饮都比不上，一个月吃出大象腿
现在我们的生活当中有各种各样的小吃，而且因为大家的生活质量不断的在上升，所以对美食的追求也越来越高了，有很多小吃的种类也在不停的繁衍，我们的餐饮从业者也创造出来了各种小...
在2001年的招股书中，茅台集团对年份酒已做出解释
“酒是陈的香”已经成为了共识，但老酒扮演的作用，存贮1-8年，可以直接喝，超过8年，口感的变化随着存贮年代的加长，已经不适合直接喝了，这个时候的老酒，就像我们炒菜要放的味精，能够把白...
总厨研发12道高端川菜，道道经典，果断收藏了
川渝馋嘴蛙川渝馋嘴蛙
诱人的双重辣风味，口感复合有层次。以干锅酱和红汤酱替代豆瓣酱，使汁酱更柔滑，同时兼具双重辣味。食材用料 主料牛蛙500克 辅料丝瓜条200克二斤条泡椒80...
营养解馋的家常菜，好吃好看，招待客人不用下馆子，都说百吃不腻
糖醋排骨食材：猪肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙做法：1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。炒锅里将水...
6款鱼肉美食，美味营养！赶快收藏
鱼肉具有丰富的蛋白质，经常吃鱼好处可谓多多啊，今天给您介绍几种美味又好做的鱼。1、番茄水煮鱼配料：草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉做法：1.草鱼处理干净，...
疙垛村村长的羊肉汤面（父亲节特供）
疙垛村的村长是我爸爸，我爸爸就只爱吃羊肉汤面，也就只会做羊肉汤面，但这面做的很有水平，我想把这羊肉汤面记录下来，让我的孩子们以后能学会，在这里向我的村长爸爸致敬，我爱你爸爸~~...
有味的猪脚 做法够家常味道突出 非常受食客的欢迎
有味的猪脚有味的猪脚这道菜是长沙某连锁店的特色菜，做法够家常，味道突出，非常受食客的欢迎，现在很多餐厅都在模仿推出这道菜品。而此菜的做法很简单，猪脚焯水后加入调料拌匀，放入...
夏天吃凉面在家做，正宗重庆凉面做法，调料配方给你，拿手不谢
一到夏天，就馋上家乡的麻辣凉面，开胃爽口，特别香。凉面算是我们重庆的特色小吃吧，无论春夏秋冬，街头凉面摊总是那么火。我们以前春游秋游，带得最多的美食就是凉面。凉面是年轻人...
油炸土豆片不够香？放上此种调味料，让香味瞬间提升10倍
现在喜辣的年轻人呈逐年上升的趋势，大多数人逐渐朝着重口方向偏移，就单独拿油炸土豆片来说吧，胡椒粉和椒盐，早已满足不了这些人的口味，觉得它们不够刺激，如果你属于此类人，不如来试...
一家四口都爱吃的几道饭菜，我已经学透了，你学会了吗？
一、萝卜干炒毛豆食材：萝卜干几根，毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量做法：1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。2、下油，爆蒜瓣...
清炒花甲怎么做？
清炒花甲大叔说：此做法不辣，适合不爱吃辣子的人。花甲材料：花甲 500 克，洋葱粒、青椒粒、红椒粒各1 大勺，姜片花甲调料：料酒、盐、味精各适量。准备：花甲洗净，用加姜片和盐的沸水烫...
10款夏季麻辣招牌菜
卤煮麻辣小龙虾以前用作卤料的多是禽畜肉类原料，现在我们以小龙虾为食材，经过卤煮和浸泡后，小龙虾麻辣味浓郁，肉质也格外细嫩。原料：小龙虾5千克。调料：色拉油10千克（约耗1千克），麻辣...
分享几道美味家常菜，鲜香入味下酒又下饭，学会待客不用下馆子
茄汁虾球食材：虾仁250克，蛋清1个，芦笋尖8根，蒜1瓣，淀粉、盐、料酒、盐、糖、淀粉水、番茄酱各适量。做法：1、虾仁洗净，剔除背面和腹部的黑线，加入半茶匙盐搓洗，虾仁会变得光亮又滑溜，...
中华鲁菜：酱焖加吉鱼
酱焖加吉鱼酱焖加吉鱼，此菜是将甜面酱抹入原料刀口中先煎后焖，色泽红润，肉质鲜嫩，具有甜面酱经焖过的特有香味，食之可口，别有风味。【原料】加吉鱼 1 条（约重 750 克），水发冬笋 25 克...
《食肉天下》喜欢吃肉的进来学两手
妙味排骨 原料: 排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净...
如何在天津吃到和狗不理一个级别，还不贵的包子？一招教你找对地
很多人到了天津后去吃狗不理，刚吃上一口就开始怀疑人生了：这就是狗不理包子？这么贵的价格也没多突出啊？而天津本地人也会一脸不屑的跟大家说，老字号不正宗，我们从来不吃狗不理的包...
只需三步就能做出鲜香麻辣的卤水鸭头，好吃的停不下来
我们平时在外面应该经常会吃到这个鸭头，外面卖的这个鸭头味道非常不错，那么咱们自己怎么在家做这个鸭头，怎么把这个鸭头做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面小编就来分享一个...
10道朴实乡土菜，外表平常，却一吃难忘！
说到乡土菜，各个地区都有自己的特色土菜，制作方法也各有不同，因地取材。乡土菜虽然不华丽，外表平庸，却是不少爱吃之人追捧的风味菜品。下面，就让我们来看看一些地方特色的乡土菜品...
琵琶大虾：一道看起来精致，做起来并不复杂的胶东美食
主料：新鲜大虾8只。配料：鱼肉、猪肥肉、火腿、发菜、冬笋。调料：料酒、清汤、精盐、味精、湿淀粉、葱姜汁、香油。做法：①将大虾剥去虾头、虾皮，去掉虾腿留虾尾，挑去虾腺，用水洗净...
夏季应该怎样吃茄子？大厨告诉你做法！每天都是一种新口味
鱼香茄子口感上会比较辣一些，一般需要的食材有茄子、生粉、辣酱以及酱油和味精等，茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用，将大蒜、红椒和香葱处理成末，在锅中加油后将辣酱炒香，放入...