木耳蒸排骨

今天我用这黑木耳来蒸排骨。木耳中铁的含量极为丰富；有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳含有抗肿瘤活性物，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用料

排骨250克 木耳100克 豆豉1勺 蒜2瓣 葱1根 辣椒1个 姜1片

腌料: 蚝油1勺 胡椒粉少许 盐适量 糖少许 生粉1勺 生抽1勺半

木耳蒸排骨的做法

1.排骨洗净浸泡过夜去血水

2.换水洗净

3.切块

4.加生抽，胡椒粉，蚝油，少许糖，生粉拌匀

5.蒜，葱，辣椒，豆豉切碎

6.木耳热水浸泡2小时备用

7.加入排骨中拌匀，也可以用油炒香配料再加入排骨中更香。为了更健康点我这里没炒

8.泡好的木耳入开水中煮1分钟

9.捞出沥干水分入砂锅中

10.加入排骨

11.入锅蒸40分钟关火虚蒸5分钟既成

12.成品

小贴士

1.买肋排时请卖家帮忙剁好，剁的尽量短小一点。

2.蒸制的时间以肋排的大小调整，小一点的话时间可以略短一些。

3.木耳要提前泡发，提前8-10用冷水泡出的效果更好。

4.生抽，蚝油都是咸的，盐的量以自已的口味调整。

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