●●酱爆鸡丁●●

今日美食——酱爆鸡丁

今天分享一个特别好吃的下饭菜——酱爆鸡丁，做法类似宫保鸡丁，搭配黄瓜丁快速翻炒，好吃到汤汁都不舍得放过。

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酱爆鸡丁

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▼详细步骤见下方

鸡胸肉：200g

黄瓜、熟花生米

大葱、蒜

配料

食用油、盐、生抽、陈醋、豆瓣酱

- Step 1 -

鸡胸肉洗净后切条，然后切丁

黄瓜也切成丁备用

▲把鸡胸肉腌制一下，放入姜片，1勺生抽，半勺淀粉，用手抓匀腌制20分钟；

- Step 2 -

锅烧热后放入3勺油，放入腌制好的鸡胸肉，大火滑炒

▲把鸡肉炒至刚好变色即可盛出；

- Step 3-

锅中留底油放入葱蒜爆香

出香味后放入1勺郫县豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒出红油

然后放入鸡胸肉，黄瓜丁，淋入1勺生抽，半勺陈醋，半勺白糖

开大火翻炒，把食材翻炒上色

▲最后再放入熟花生米，略微翻炒几下就可以出锅了。

- Step 5 -

▲鸡胸肉很容易熟所以需要大火快炒，豆瓣酱和生抽的盐味已经足够了，所以不需要再放盐。