夏天就要来了,天气渐渐热了,是不是觉得吃啥都没胃口?不如做一盘凉拌菜,让家里人都胃口大开!
万能拌菜汁,
100道凉拌菜也能轻松搞定!
取小碗,放入比例为:1勺糖、2勺香油、2勺蚝油、2勺香醋、3勺生抽、3勺蒜末,充分调和搅拌均匀就可以啦~
以后所有的蔬菜、菌菇、豆制品,过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃。喜欢吃辣的,还可以把香油改成花椒油或辣椒油,就可以啦~
三分钟搞定凉菜,
让你和家人胃口大开!
凉拌松花蛋
用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉
做法:
1、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
2、花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。
3、倒入红油和少许酱油即可。
凉拌苦瓜
用料:苦瓜,红彩椒,葱蒜,白糖,生抽,盐,醋,香油
做法:
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝;
2、红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;
3、锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒;
4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可;
5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。
洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
做法:
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。
凉拌金针菇
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可
本文作者:美食汇培训中心(今日头条)
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