“一锅出”这种做法流传民间已有千年之久，可谓是一种家喻户晓的特色。这款“一锅出”是温婉型的，以菜为主，鳕鱼、土豆、胡萝卜，加入燕麦同煮，最后用咖喱调味。满满一小锅，既有丰富的时蔬，又有醇香的粮食，再加上浓郁的咖喱，吃一碗下去，不仅饱腹，更让人满足。

准 备 材 料

土豆1个，胡萝卜1根，燕麦片50克，鳕鱼肉100克，尖椒1个，小红辣椒2个，酱状咖喱1包

准备：土豆、胡萝卜、鳕鱼肉分别切块。燕麦片用清水浸泡，尖椒切块，小红辣椒切碎。

开始制作：

1 锅中入少许油，烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。

2 炒至土豆呈现微微的透明，加入咖喱酱。

3 炒匀后加入已切块的鳕鱼。

4 再加入已经泡软的燕麦片。

5 加少许水，煮开后转中小火，加锅盖炖8分钟左右。

6 加入尖椒，继续炖2分钟，盛出，点缀小红椒即可。

小贴士

1. 酱状咖喱也可用块状咖喱替代，最好要先用水将块状咖喱炒化再使用。

2. 燕麦提前用清水泡软，口感会更好。

3. 咖喱酱中含有盐分，所以没有再加其他调味料，也可根据个人口味调节。

4. 炖煮的时间可根据个人喜好调节，时间越久，口感越软烂。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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本文作者：美食与生活(今日头条)

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