如果你喜欢吃牛肉，可是自己做的总是没有外面卖的入味，自已做出来的特别的硬像干柴，那就换种方式来做冷牛肉吧，一定要冷凉了，或是放冰箱里冷藏了再拿出来切着吃，这样好下刀，也易切成片

做法

1.买回来的牛肉，凉水浸泡，中途换水一次

2.取锅烧水，把浸泡好的牛肉放入，煮出浮沫后捞出，凉水冲洗干净

3.取水1000克放入锅中（高汤最好），把牛肉放入，放入姜，蒜葱适量去腥，再加料包料汁

4.香料包配方:山奈，良姜，八角，花椒各20克，香叶，白芷，小茴香，桂皮各15克，白寇10克，草果两个，山楂5克

5.料汁：盐和葱油各350克，黄酒250克，冰糖150克，鸡精味精75克，生抽50克。

6.小火炖制一小时，牛肉软烂关火，再浸泡半小时，捞出冷凉，切片即可

7.也可加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀味道更浓