香糟鸡胗鸡肝

鸡肝

鸡胗

黄梅天实在太难熬了，空气潮湿闷热，吃不下饭也睡不好觉！今天是试做了一道酒糟鸡胗，硬是吃下了一大碗白米饭，鲜香美味，非常好吃开胃。

鸡胗不仅含有大量维生素和蛋白质，还有很多人体所需的微量元素，适量食用对女性和老人的身体健康有好处，不能多出吃，内脏含有较高胆固醇。鸡肝含有丰富铁元素及维生素，能增强人的免疫功能，还能保护眼睛，缓解眼疲劳，也能补血美容美肤。

香糟鸡胗鸡肝

一、准备材料

1、 鸡胗500克、鸡肝400克、生姜。

2、 香糟卤1包（350ml）、料酒、盐、矿泉水（凉白开也可）。

鸡肝鸡胗

二、具体制作过程

1、 鸡肝去筋膜脏物，浸泡水30分钟去血水。

2、 鸡胗去脏物洗净，用盐、料酒搓洗，知道鸡胗内壁不粘滑，然后清水冲洗干净。

加盐、料酒揉搓

洗净

3、 鸡胗先冷水下锅煮，加生姜、料酒，大火煮12分钟左右，用筷子戳一下，如果很容易就戳通了，就表示好了，喜欢酥烂口感的可以多煮一会。煮好捞出备用。

煮鸡胗

4、 鸡肝放煮过鸡胗的水里继续大火煮5分钟，焖2分钟捞出。

5、 鸡胗和鸡肝摊放开晾凉。

鸡肝

鸡胗

6、 找一个深口一点的碗，放入香糟卤（350毫升），矿泉水用250毫升左右。

小贴士：咸淡根据自己口味调配，还有自己制作到食用的时间长短。一般如果放在冰箱冷藏过夜的，香糟卤和矿泉水的比例差不多1:1，如果急着吃，那水就兑的少一点。

7、 鸡胗和鸡肝彻底放凉后放入配好的卤汁中浸泡2个小时以上就可以吃了。

简单方便，营养美味的香糟鸡胗鸡肝就做好了，下酒好菜，配着白米饭也是好吃的不得了。

鸡肝

鸡胗

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