今天给朋友们介绍一道特色美食——四川凉面。它的特色是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。四川凉面在家做着吃，开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。

四川凉面

现在，我给朋友们分享一下它的烹饪方法。

食 材：

面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，

醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油。

烹饪方法：

首先，我们先将面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。

第2步，用压面机压出面条，以待用。

第3步，黄瓜切丝，国内烧热水。

第4步，下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。

第5步，将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。

凉面做法很简单，先在锅内将水烧开，把手擀面条或机轧面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，捞出在清凉水中冲一遍，放在原开水锅中，继续开锅煮，然后往锅中加些凉水，再煮至熟捞出，放在凉开水中过一遍，捞出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。

你爱吃四川凉面吗？感谢阅读。