犹记得小时候在农村老家，丝瓜除了是餐桌上的美味佳肴之外，还会被勤劳智慧的人们晒干做成丝瓜络，用来刷碗、刷锅都特别好使。

脆嫩的丝瓜无论是用来清炒还是做汤，都无比鲜嫩清甜。尤其是在夏天，每当感觉食欲不振，燥热郁结的时候，就会做上这样一道油条烩丝瓜，最是清热下火，开胃解腻。

清甜多汁的丝瓜稍微炒一炒就十分软香润滑，吃在嘴里，那清淡的感觉仿佛让燥热的心都平静下来了，畅快无比~

食材

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丝瓜、青椒、红椒、油条

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将青椒、红椒洗净切成小块

- STEP 2 -

将丝瓜洗净去皮，切成长条

- STEP 3 -

热锅起油，放入青红椒翻炒几下

- STEP 4 -

放入丝瓜翻炒

- STEP 5 -

炒至丝瓜变软变熟后，加入少量水淀粉，翻炒收汁

- STEP 6 -

将炒好的丝瓜装盘，最后放上复炸过的油条碎，撒上白芝麻即可

丝瓜本身水分就很多，炒的时候会出水，所以加的水就不用加太多。

丝瓜碰到高温容易变黑，炒的时候不要用大火快炒，中火就好了，最好可以用不粘锅炒，铁锅炒变黑的几率会比较高。

油条会有一点点咸味，搭配着丝瓜吃起来就很够味了，所以这道菜不用太多的调料，清甜才是它最吸引人的地方。

在炎热的夏天吃上这样一道清热去燥的菜，比吃冰淇淋解暑更健康过瘾~