我们去饭店吃饭，经常能看到菜单上有四个字：“时令蔬菜”。何谓时令蔬菜？

时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。

那时令蔬菜那么多，就拿这段时间来说，就有卷心菜、黄瓜、番茄、茄子、南瓜、豇豆、茄子、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜等等。那么，哪些蔬菜更适合人们在这段时间吃呢？今天倩倩就来给大家科普一下下~

四种夏季必吃菜

· 西红柿

说到西红柿，那肯定就会想起我们耳熟能详的西红柿炒蛋、冰糖西红柿等等经典家常菜。西红柿既可以生吃，也可以熟吃，其酸甜开胃的口感，可谓是受到大家的喜爱。

并且，西红柿中富含番茄红素，可以给人体增加抗癌能力；并且因为维生素K的关系，多吃西红柿其实对骨质疏松是有预防作用的~同时，西红柿中的维生素E，也能帮助喜欢喝酒的朋友保养肝脏的机能噢~

· 苦瓜

苦瓜以其苦味所命名，当然它也并没有辜负它的名号：其味苦，其形也一看就不是什么美味佳肴。但老话说得好：人生百味，各有其贵。每一种味道，我们都应该去尝尝；酸甜苦辣，如果只喜“甘来”，又如何“苦尽”呢？如果逃避酸苦辣，又怎知塞翁失马焉知非福呢？

所以，如果你愿意品尝苦瓜，你会发现：吃完苦瓜后，消暑解乏，食欲大开，清热泻火。这便是它带给你的“甘来”。并且，越苦，越好。

· 圆白菜

不起眼的白菜，其实也是应季蔬菜中很值得一尝的。白菜的“地位”有多低呢？甚至连人们来表达一种东西有多不值钱的时候，也爱说上一句“白菜价”。

但是可能大家也不知道的是，圆白菜中富含维生素C、维生素E以及胡萝卜素，其维生素总含量竟然可以达到番茄的3倍。并且，圆白菜中还含有丰富的叶酸、萝卜硫素，因此，不管是抗衰老，还是抗癌，还是孕妇怀孕，吃圆白菜都是很有好处的。

· 冬瓜

一只瓜，居然顶着“冬”字出现在夏天，这意味着什么？

当然是意味着，多吃冬瓜可以解渴消暑，降火去燥啊。不管是煮着吃还是炒着吃，冬瓜都是很好的，不输任何主流食材。甚至，煮水食用冬瓜，还能利尿，消水肿呢。

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