团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

大家较为熟悉的祛湿方法有清热祛湿、发汗祛湿、健脾祛湿，但其实还有一种效率更高的祛湿方法，就是温阳祛湿。充实阳气，就像太阳出来一样，提供温暖，阴霾湿邪，自然不驱而自去。

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艾叶鲮鱼饼

材料：

鲮鱼肉500克，鲜鱿鱼1只，鲜艾叶100克，马蹄3~4个，香菜、食盐、胡椒粉、花生油少许。

做法：

（1）鲜艾叶洗净切碎，焯水去苦味；马蹄切碎；鲜鱿鱼切细粒。

（2）鲜鲮鱼肉切片，加少许胡椒粉和食盐搅匀，再放入搅拌机中打成糊状；取出鲮鱼肉，从上往下反复扔在砧板上，至鱼肉起胶。

（3）把鲜艾叶、马蹄、鲜鱿鱼放入鲜鲮鱼肉中，搅拌均匀。

（4）热油起锅，抓鱼肉弄团压扁，铺在锅上，中小火煎到两面金黄，撒入香菜即可。

专家点评：

艾叶不仅可煮鸡蛋和煲汤，还可化身很多种美味佳肴，今天我们就把艾叶与美味的鲮鱼结合起来。鲮鱼味道鲜美，但骨头较多，弄成鱼饼，基本可避免多骨这个问题。加入脆爽的马蹄和鲜美的鱿鱼，菜式味道层次会更加丰富。中医认为艾叶性温，入脾、肝、肾经，有理气血，逐寒湿，温经，止血，安胎的功效。《纲目》中记载：“艾叶，温中，逐冷，除湿。

这款散发着艾叶香气的鲮鱼饼，是一道温阳祛湿的不错菜肴。

文章转载于 广东省中医院