一个馍，对于西安乃至陕西关中人来说，就意味着美食的一切，因为，只要手里有了这个馍，就可以夹遍一切，所以也就有了“给陕西人一个馍，就可以夹遍全世界”的说法，可见，夹馍对于陕西人的重要性。

夹馍有很多种吃法，有肉夹馍，也有菜夹馍，更有蛋菜夹馍，曝光率不如肉夹馍的蛋菜夹馍平时很少见，但是，你以为它只是两片馍加点菜和鸡蛋那么简单吗？图样图森破。

现烤的热馍，开个口，涂上一层秘制酱，再取咸蛋黄压碎抹开，塞进一个煎的外焦里嫩的荷包蛋，满满当当铺上一层玫瑰大头菜和油炸花生米……（图片来源：陕西省文化和旅游厅）

在古城西安，要想找到好吃的蛋菜夹馍确实不容易，位于城墙里洒金桥附近的老金家，就以蛋菜夹馍而闻名，能够在吃货众多的古城西安挺立这么多年。

老金斤靠的是讲究：用咸蛋黄、玫瑰菜、油炸花生填入馍里，最后配以秘制的酱料，远远地便能闻到馍的香气，难怪会让如此多当地人排着长队在大热天里等候。

可以从图中金家蛋菜夹馍的卖相上也可以看出，花生米、大头菜和荷包蛋的组合，使得蛋菜夹馍卖相十足，还没吃到就已经是食欲满满，好了，小编不说了，我先去排队了~

浪西安（langxian029）：有意思、有看点、有态度的西安生活