平常在外出旅游的时候，大家有时会聚在一起挖野菜，回家以后可以一起享受美味，或许这是最惬意的事情了。但是大家都不认得这些野菜呢？今天就让我们一起来看一看我们平常总吃的这几种野菜。

1、香椿。香椿菜即香椿，是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。春天一到，香椿芽便是人们早就迫不及待想要尝一尝的美味了。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。并且香椿能够健脾养胃，并且对于糖尿病患者会有一定的帮助。因此，香椿可谓是平日错过的一道美味哦！

2.荠菜。出门挖野菜的人们，怎么能忘记营养美味的荠菜呢。荠菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。可谓是营养元素的大宝藏啊。蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

3.马齿菜。一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。同时，马齿菜也是春天里的一道美食，它含有蛋白质、脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。它具有清热解毒、凉血止血的药用价值。同时它也含有去甲肾上腺素，能够促进胰岛素的分泌，从而更好的促进糖尿病的治疗。

4.苦菜。苦菜晒干以后会含有丰富的钾、钙、磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素，它的味道虽然很苦但是能够清热燥湿，消肿排脓。同时对于急性或慢性粒细胞白血病具有抑制作用。并且它比较受到老人们的喜爱，常被人们当做忆苦思甜的好食材。

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本文作者：淮北综合广播(今日头条)

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