随着小龙虾的大量上市，今年小龙虾的价格迎来了大跳水，小编在这个夏天吃了好多顿小龙虾，而且全部都是自己做的，谁让现在小龙虾的价格这么便宜呢？要知道，夜市上的小龙虾价格要三四十一斤，即使是吃三斤送一斤，那么一斤也需要30来块钱，而且这还在店铺老板不缺斤少两的前提下，因此自己买小龙虾回家做才是最划得来的。

做香辣小龙虾时，别只傻傻的加啤酒，多加一点它，更加香辣入味

现在很多人做小龙虾都是选择放啤酒，因为啤酒能够去除小龙虾的腥味，而且加啤酒的话，就不用加水了，这样小龙虾就更加的入味了，而且肉质也是非常鲜嫩的。其实在做小龙虾时，除了加啤酒之外，还可以加一样东西，这样做出来的小龙虾更加的入味，这样东西就是白酒，白酒能够有效的增加小龙虾的香味，所以在做小龙虾时，除了放啤酒之外，还可以放一点白酒，这样更加的香辣入味。

其实小龙虾的最初做法就是加白酒，而不是加啤酒，只不过后来小龙虾在夜市上风靡之后，啤酒的成本要比白酒的低，所以夜市上的小龙虾做法都由白酒变成了啤酒。后来随着小龙虾做法的普及，很多人在做小龙虾时都是采用啤酒了，其实啤酒效果也确实不错，但是如果在加了啤酒之后，再加入一点白酒的话，那么小龙虾就会更加香辣入味了。

【香辣小龙虾的做法】

第一步：将买回来的小龙虾清洗干净，然后去掉虾头和虾线，很多地方会用剪刀将虾头前半部分剪掉，不过小编一般是将虾头去掉，再用牙刷刷干净。在锅中倒入油，然后将小龙虾倒入锅中，将小龙虾油炸至全身变红，然后加入小龙虾料炒香。

第二步：在锅中倒入啤酒以及少量白酒，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜，盖上锅盖焖四十分钟，最后进行收汁就可以了。

以上就是小龙虾的制作方法了，做香辣小龙虾时，别只傻傻的加啤酒，多加一点它，更加香辣入味。