中国酒业协会访日：中日酒业同仁恳亲交流
中文导报讯 6月24日，中国酒业协会秘书长宋书玉、劲牌集团董事长吴少勋、副秘书长方嘉喜、宜宾五粮液集团代表李佳奎、国际洋酒协会代表何元、山西杏花村汾酒厂代表武爱东、苏...
传统稻谷酒酿造工艺 谷酒酿酒方法
谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经烧酒设备蒸馏而成的酒。接下来要跟各位分享的便是传统稻谷酒的酿造工...
白酒是液态 为什么要“固态发酵”呢？
白酒是液态，但酿酒的原料并不是液态，高粱、大米、玉米、糯米、小米等酿造原料均是固态，其中的淀粉在糖化微生物发酵下转化成糖分，糖分在酒化微生物的作用下转化成酒。白酒是液态...
23种西餐中常用的冷菜与热菜酱汁
西餐中用的到酱汁与中餐相当，虽然从材料到搭配都与中餐有所区别，但对西餐菜品的研发，起到至关重要的作用。西餐中的冷菜酱汁与热菜酱汁都有哪些？这就马上来看看吧！西餐冷菜中的常...
家庭酿酒技术-用玫瑰花发酵糯米酒，你有试过吗？
酿酒技术不断的提升，为广大爱酒人士带来一款发酵型玫瑰花糯米酒，此酒具备玫瑰的芬芳，糯米的顺滑，适当饮用具有养颜美容的功效，下面唐三镜顾问许晓丽分享家庭自酿玫瑰花糯米酒的制...
让味蕾燃烧起来的辣椒，欲罢不能地爱上了
中华如此多“椒”，引无数饕客竞折腰。小米椒、二荆条、子弹头、青杭椒...... 鲜艳的色彩，浓郁的香气，和那直击灵魂深处的辣味；都令我们欲罢不能！
涨知识 猜猜辣椒哪个部位最辣吗？...
米虫最怕它，往大米里放上这个，家里大米放多久都不生虫，快试试
大米是家中的主食之一，很多人喜欢用它煲饭、做粥，我们平时买大米都是按袋买，最后倒在米缸中存储。大米虽不容易发霉但是时间长了便会有米虫。有了米虫如果将大米全倒了会很浪费...
这样的牛栏山酒我是越喝越怕
当你准备喝这瓶牛栏山酒的时候，你应该清楚，你喝下去的不只是白酒，还有香精，还有香料，还有酒精。我不认为这样的牛栏山酒是一瓶好酒，虽然它的销量很高，口碑还不错，但是青铜就是青铜，它...
这或许是中国最烈的”饮料
你听说过白酒吗?白酒是中国的国酒1白酒的意思是“白色”或“清澈的酒精”，主要从高粱中蒸馏而来，但也使用大米、小麦、大麦、小米或混合谷物。
它的口味范围很广，但几乎所有的...
曾经年赚10亿，碾压茅台的白酒，为何凉了？
2019年6月12日，孔府宴酒发布拍卖公告，这个曾经中国销量最高的白酒企业，走到了自己生命的终结。这不只是属于创始人江廷华的故事，也是在人人渴望一夜成名的当下，时代给予投机者最...
在2001年的招股书中，茅台集团对年份酒已做出解释
“酒是陈的香”已经成为了共识，但老酒扮演的作用，存贮1-8年，可以直接喝，超过8年，口感的变化随着存贮年代的加长，已经不适合直接喝了，这个时候的老酒，就像我们炒菜要放的味精，能够把白...
茅台梁公子：用一生去酿制一瓶值得长存的酒
说起白酒，总给人“三碗不过岗”大碗喝酒的粗狂和奔放之感，但茅台镇梁公子的酒却不同：儒雅、细腻、醇厚。梁绍辉，仁怀本地人，北大经济学院财政学毕业，酱酒行业创二代！酱酒盟盟主，江湖...
做香辣小龙虾时，别只傻傻的加啤酒，多加一点它，更加香辣入味
随着小龙虾的大量上市，今年小龙虾的价格迎来了大跳水，小编在这个夏天吃了好多顿小龙虾，而且全部都是自己做的，谁让现在小龙虾的价格这么便宜呢？要知道，夜市上的小龙虾价格要三四十...
食欲大开的脆皮菜做法，这样上桌最诱人
脆皮猪手
原料：猪蹄1个、大蒜、面包糠、姜、糯米粉1汤匙、花椒1汤匙、红腐乳汁1汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、白酒1汤匙做法：1. 花椒、姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候...
烤酒技术-小米黄酒的制作方法你知道吗？
1、浸米将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米，水面淹过米面约750px，水温控制在20-25℃，浸泡24h。2、蒸饭把浸米沥干后倒入甑锅内，开汽蒸料，待全面上汽，再蒸3-5min，关掉蒸汽，泼入9...
豆腐乳新式做法：不需要发酵长毛，20分钟腌好，10天就能吃
很多人喜欢吃豆腐乳，但是并不喜欢自己在家做，因为传统的豆腐乳制作时，需要先将豆腐块发酵起毛，也就是变成毛豆腐。毛豆腐的发酵并不好控制，和温度、湿度都有很大的关系，如果发不好...
茅台葡萄酒，酿造一种高品质的生活
扬子晚报网6月12日讯（记者 董婉愉）“杯中有喜悦，心中有世界。”这是国酒茅台企业，在最近17年精心酿造的茅台葡萄酒对于高品质生活的新贡献。这几天，在南京国际博览中心，正在举行“...
70岁老厨师总结的70个做菜小技巧，受益终生
食是一种享受，烹饪又是另外一种成就。做菜不难，难的是需要细心地慢慢积累，积累自己的做菜心得，运用到平时的工作中，得心应手。今天为大家带来老厨师总结得70个小技巧，希望总有一条...
30年茅台陈酿还敢买吗？老员工：加一勺老酒一吨新酒变陈酿
贵州茅台公司因销售“用15年基酒勾兑成50年陈年酒”引发关注。6月6日，四川一知名酒企工作近35年的老员工对表示，用老酒勾调新酒的做法是白酒行业长期存在的传统工艺之一，“几吨...
那些年的新疆本土品牌！你却不一定知道它的故事
长久以来新疆在很多人的印象里就是简单的“盛产瓜果，风景如画，美人如云”而对于很多新疆的本土品牌人们却鲜有了解如果问别人“上海有什么大牌”他可能会立刻想到新世界、中华...
一吨新酒加一勺老酒就是陈酿？茅台被指涉虚假宣传
来源：上游新闻贵州茅台公司因为销售“用15年基酒勾兑成的50年陈年酒”，被成都律师邢连超起诉销售欺诈一事，引发广泛讨论。6月6日，在四川一家知名酒企工作了近35年的老员工对记者...
白酒营销几家欢喜几家愁
从2019年开年至今，国内众多高端白酒企业纷纷开启“涨价模式”，众多中小企业也是同步提价。有人说这是白酒市场到了“黄金时代”，其实对于白酒经销商来说，酒价的每一次提升都是一...
红酒礼仪-如何给客人倒红酒？
作为一名葡萄酒爱好者，了解葡萄酒的礼仪和实际操作的正确性是非常重要的，今天来说说在喝葡萄酒时要如何倒酒。如果你新入了一瓶名贵红酒，邀请了你重要的客人来品尝，倒酒的那瞬间...
人为什么要喝酒？
喝酒的人，爱上的不是酒，而是那种感觉 。喝酒是一种感情的释放和发泄，偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。有人说不会喝酒的人就是不解风情的人。其实，人爱上的不是酒，而是端起酒...
这些白酒冷知识
【国篓酒业】爱酒不仅仅表现在爱喝酒，爱酒更喜欢研究酒，闲言少叙。今天就要给大家科普一下关于白酒的冷知识，让你在酒桌上“喝三爷的酱香酒”“吹最科学的牛”!01、人的血液里...