在做家常菜的时候，猪油是最常见的食用油，用猪油来炒菜的话，菜的味道会更香浓。特别是用猪油来做拌面的话，做出来的拌面有 股淡淡的肉香味，吃起来的拌面味道会更好，然而由于现在人们对身体健康的注重，很多人都改吃植物油，因为猪油富含了丰富的油脂，对于肥胖的人来说，要减少猪肉的食用，不然就会引发肥胖带来的多种疾病。但即使是这样，生活中很多美食在进行制作的时候，是离不开猪油的。

对于猪油，我们一般都是在家进行制作，因为超市中很多的猪油，为了提高它的保存时间，都往里面添加了防腐剂，经常食用的话，对人体的健康是有一定影响的。然而很多人向我反映说，他们自己在家中熬制出来的猪油，一点都不白，而且香味特别的淡。后来在我的了解之下，得知他们在熬猪油的时候，都只会往里面加入清水，其实在熬制猪油的时候，我们还要往里面多加入这两样东西，才能够让熬出来的猪油变得更白，味道更香浓。

熬猪油别只加水，放点“它”猪油雪白香浓，放2年也不坏

【熬猪油】

【制作食材】板油、生姜、食盐

【方法及步骤】

1、在对猪油熬制的时候，我们要采用板油去进行熬制，用板油熬出来的猪油，味道会更加的香浓，用来炒菜的话，菜的香味会更浓烈。如果菜市场中的板油卖完的话，我们也可以选择用肥肉去进行熬制，购买回来的新鲜板油，需要用温水将其清洗干净，然后用刀将其改刀成小块状，在切的时候保持在两厘米左右的肉块就行了。

2、起锅往锅中加入少量的清水，把准备好的把板油倒入锅中进行熬制，倒入锅中后的板油，用锅铲对其进行不断的搅拌，防止板油在熬制的过程中，出现粘锅的现象。等到锅中的清水被熬干后，板油就开始出油了，（记住在熬油的过程当中，先用小火进行熬制，等到出油时再用大火进行熬制）。这时候我们准备几块生姜，将其洗干净切片，放入锅中和猪油一起进行熬制，生姜的加入可以让熬出来的猪油更加的鲜香，保存的时间更长。

3、等到板油被熬至金黄色的时候，将炸好的油渣捞出，往热油当中加入几勺的食盐，用锅铲搅拌均匀。食盐的加入，可以让冷却后的猪油颜色变得更白，用来炒菜的话自带盐香味，对比直接加入清水后熬制出来的猪油，这样制作出来的猪油更好吃。等到猪油冷却以后，将猪油舀到准备好的容器当中，放入冰箱中进行冷藏4个小时，又白又香的猪油就制作好了。

【小贴士】

1、在熬猪油的过程中，要先采用小火熬制后再用大火熬制。

2、板油被熬至出油的时候，要往里面加入几块的生姜进行熬制，不仅可以让猪油的味道更香，还能提高猪油的保存时间。

3、熬制好的猪油要加入食盐进行搅拌，能让做出来的猪油颜色更白。