今天和大家分享的这道竹笋炒肉，以竹笋的爽脆鲜美和猪肉完美融合，爽口不油腻真的是下饭神器，喜欢的朋友可以试着做一下，下面和大家分享一下具体做法仅供大家参考。

食材：

竹笋

猪肉

料酒

生抽

盐

白糖

淀粉

老抽

食用油

做法步骤：

1、处理竹笋

洗净的竹笋切成片放入碗中，锅中加水烧开，加入适量料酒、生抽放入竹笋焯一下水，这样可以去除竹笋的涩味。等锅再次煮开后捞出竹笋即可。

2、腌制猪肉

洗净的猪肉切成片放入碗中，加入盐、白糖、淀粉、老抽、食用油用手抓匀腌制30分钟。

3、烹饪

起锅放油，放入竹笋翻炒一分钟盛出备用，再次起锅放油，先放入比较瘦一点的肉炒一下，炒至肉变色盛出备用。锅中不用放油放入肥肉小火翻炒，炒至出油加入蒜末炒出香味，放入竹笋、炒好的猪肉，加入生抽、盐继续翻炒1分钟，装入盘中就可以开动了。

爽脆开胃又下饭的竹笋炒肉就做好了。

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小贴士：

1、竹笋焯水的时候加入适量料酒和生抽可以去除竹笋的涩味。

2、猪肉肥瘦分开炒，这样炒出来的不油腻。

3、喜欢吃辣的可以搭配辣椒一起炒。