西葫芦是我们常吃的一种蔬菜，一般我们都炒着吃，今天厨娘给大家分享另一种简单美味的做法，不用炒，不凉拌，简单一做，全家都夸好吃，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

西葫芦，面粉，盐，鸡蛋，食用油，葱花，虾皮。

具体做法步骤如下：

1.首先把西葫芦清洗干净，去头去尾，用擦丝器擦成细丝。

2.加入适量的盐，翻拌均匀。翻拌均匀后，腌制10分钟。

3.取一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐。将鸡蛋快速的打散。热锅加油，油热后，倒入蛋液，将鸡蛋搅成蛋碎。

4.炒熟的鸡蛋放凉备用，切点葱花，取一个盆加入适量的面粉，一半用开水烫面，一半用凉水来调面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至有少量干面粉即可。

5.最后把这两个面，搅拌到一起，这样面既不硬，又有筋道，下手揉成光滑的面团，揉成光滑的面团后，醒发10分钟。醒发好的面团，揉一下，揉好的面团，搓成细长条，切成大小均匀的面剂。

6.腌制10分钟后，西葫芦就出了很多的水，把西葫芦的水分挤出，角瓜控出水分后，装入盆内，加入一把虾皮，入晾凉的鸡蛋，加上切好的葱花，加入适量的食用油，再少加点盐，搅拌均匀。

7.再把每一个面剂给他揉成圆形，全部都揉好以后，取一个小面剂，用擀面杖擀薄，加入调好的菜馅，两边一合，把它给对边折上，然后再给它捏上小花。

8.热锅加油，油热以后，放入饼胚，调小火烙制，盖上锅盖，这样饼胚上面就不会蒸发水分。

9.一面烙制金黄以后，翻一下面，再烙另一面，另一面也烙制金黄以后，盛出。

10.我们掰开一个看看，皮薄馅多，并且特别的软，这样吃起来也不硬！喜欢的朋友也试一下吧！

温馨提示：

1. 西葫芦可以切成细丝，也可以剁成末。
2. 煎的时候全程要用小火，如果有电饼铛，可以用电饼铛。
3. 喜欢吃发面的，可以提前发面做发面馅饼。

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