夏天真是越来越热了，虽然时不常北京有场小雨降降温，但不过是暑伏路上的短暂缓和而已。闷热的天气很容易让人心情烦躁，似乎大家的火气都随着气温在逐步攀升，有什么急速让心情变好的方法呢？对于吃货来说，这都不是事儿，适时来点小甜品，就又能打心底开出一朵花儿。这就是为什么特别喜欢和吃货做朋友的原因，好哄，容易满足，相处不累。

甜品种类颇多，饼干，蛋糕，冰激凌等等都特别招人喜欢。但是外面做的这些甜品虽然好看又好吃，但都是重油重糖，常吃不发胖才怪。想靠甜品来焕发好心情又担心吃多了会身体走形？那不如自己动手做个好吃的曲奇饼吧。只有亲自做一次饼干你才会知道外面的饼干放了多少油和糖，真的是多到让你意想不到。

通常做饼干都离不开黄油，但有些朋友不太喜欢黄油的味道而且觉得黄油脂肪含量太高，那么今天就做一款没有黄油的曲奇饼干吧。而且不用担心不放黄油会不好吃，一样酥香可口，一吃就停不下来呢。因为家人不喜欢黄油，所以做了无黄油版的饼干，其实黄油没有想象中那么可怕的，它并不是不健康的食品，摄入过多确实会增肥，但是适量摄入还是没问题的。下面就说说无黄油曲奇的做法吧。

【曲奇饼干】

食材：低筋面粉170克，鸡蛋一个（大概50-55克左右），糖粉30克，细砂糖25克，玉米油100克，盐2克

做法：

1、把鸡蛋，糖粉，细砂糖，橄榄油和盐放入一个盆中；

2、用打蛋器打发，先用低速让食材充分混合，然后用中速把食材打到粘稠状态；

3、在打好的糊中，筛入低筋面粉，打发以后要马上筛入面粉搅拌，不然就会水油分离，烤制的时候会不停渗油，我的就分离了，惨痛教训，一个是打发不够，二是面粉筛入有点慢；

4、用搅面板搅拌到没有干面粉的状态；

5、准备好裱花袋，把搅拌好的面糊装进去；

6、烤盘垫油纸，用裱花袋挤出曲奇的形状，最好用1.2-1.8的裱花嘴，我这个裱花嘴太大了，挤出来就惨不忍睹了，当然了，也是手艺不行。烤箱上下火170度，烤20分钟就可以了，中途注意观察曲奇的状态，毕竟每个烤箱温度都不太一样。

这样好吃的无黄油曲奇就做好了，搭配一杯咖啡或者喜欢的饮品，就是美美的一顿下午茶了。这个曲奇饼干偏甜，做完之后还做了另外一种低油低糖的健康小饼干，家人吃完都觉得第二种更好吃呢，而且做法更简单，从开始准备到烤制完，总共半小时，而且也是不用放黄油还不用打蛋器。

【健康小饼干】

食材：100克面粉，25克玉米面，1克盐，10克糖，2个鸡蛋，橄榄油20克，小苏打不到1克，燕麦10克，葡萄干，牛奶适量

做法：

把所有食材除了牛奶和葡萄干外的所有食材放到一个盆中，搅拌均匀放入葡萄干，揉成一个光滑的面团，视面的软硬程度加适量牛奶，比包饺子面稍微硬一些。揪一个小面团揉成小圆球，大概10秒左右，再按扁放入垫了油纸的烤盘中，用西餐叉子按一下增加美观度，烤箱预热好，上下火170度，烤20分钟就可以啦。

这款饼干加入了粗粮，而且放的油和糖都很少，口感清淡，非常适合嘴馋又怕胖的人呢，没事吃两块很有饱腹感。

​妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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