美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包

红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。

做红糖马拉糕的材料也十分普通，都可以在超市里买得到，我在这里使用的是直径18CM的竹蒸笼，你也可以用盘子蒸。用的是家常鸡蛋，两个鸡蛋的蛋液大概是105克。自己做的马拉糕使用的是动物性黄油，吃起来特别香，真的比酒楼的还好吃，你可以试一下。

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【材料】低筋面粉125克，无铝泡打粉5克，鸡蛋2个，纯牛奶85克，无盐黄油25克，红糖75克

【步骤】

1、先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸。

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2、将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体。

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3、用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。

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4、倒入牛奶和红糖。

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5、搅拌均匀。

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6、将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉。

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7、拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网。

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8、将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀。

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9、拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下来。

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10、将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟。我那天赶时间，只静置了10分钟，静置20分钟更好的。

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11、锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响马拉糕的膨胀。

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一定要趁热吃哟，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再加热。

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广东早茶热门点心红糖马拉糕，在家就能做出来，简单易做，零失败！

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结语：视频教程，前往公众号（银河天幕）