有些人对豆腐情有独钟，每天都要吃，不管参加多大的宴会，都要点一份豆腐，比如我爸爸，什么时候和他老人家吃饭，问他要什么，永远是豆腐，而且不挑做法，只要是豆腐就行。

也是豆腐白菜保平安，吃豆腐可以为身体保驾护航。

豆腐豆腐，都是福。豆腐不光谐音吉祥，更是营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含大豆异黄酮，是女人的好朋友，女人要想精神焕发，不显老，豆腐万万不能少。

豆腐也是素食者补充蛋白的最好方式。

这次这个豆腐我使用了禾然有机醇酱油，和禾然有机山茶油。豆腐做法特别多，包容性特别强，或炒，或煮，或蒸，或炸，哪种烹调方式都能胜任。

国内国外，大江南北，都有不少豆腐的制作方法，具有地方特色，今天分享一个广东客家酿豆腐。原料都是很简单的，豆腐、猪肉，肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃，把肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，把豆腐都焖的很入味，真的无法不喜欢。豆腐加上肉馅，客家菜讲究吃“原味”，讲究肉有肉味、菜有菜味，而且客家人懂得利用各种食材的搭配，酿豆腐是比较有代表性的客家菜。

那么要怎么做才能成功做出客家酿豆腐？其实非常简单，看我怎么做吧。大家可以试试，文末还有小贴士，仔细看哦，我相信大家肯定一次就成功！

豆腐一块猪肉100克，油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉水适量，香葱两根。

1把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。

2做客家酿豆腐的豆腐，不能买水豆腐、内酯豆腐，太嫩的豆腐一煎就烂了，但是老豆腐又太硬，口感不好，我这次买的是豆腐坊现做板豆腐，论块卖的，口感处于老豆腐和水豆腐中间，既适合煎又有嫩的口感，是最适合做酿豆腐的。

3把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

4把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。　

5在平底锅内放入油

6把酿好的豆腐放到锅内煎

7要煎到六面金黄。

8在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。

9在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖

10焖到收干汁，最后撒上葱花即可

1、猪肉碎调味的时候打水进去，肉馅更滑嫩。

2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。

3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。

4、减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。

5豆腐虽好，但中含有嘌呤较多，通风病人和血尿酸浓度增高的人不易吃，吃多了，容易引起通风发作。