我相信大家在小的时候最爱吃的就是糖果，大人们总是用糖果来让小孩去吃饭，包括到现在这也是屡试不爽。我家的小女儿就是这样，不过现在她可不爱吃糖了，因为我现在总是给她做这款美味，女儿三天两头让我做它，比糖还好吃，比零食有营养，孩子特爱吃！就是这款芝麻核桃红枣糖了，这款美味里也是加入了好多种食材，营养价值绝对是非常高。接下来就给大家介绍这款美味的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧，孩子们常吃对身体也是非常好的。

椰蓉红枣芝麻核桃糖

By 美食馋猫56

配料：

阿胶枣 500克、芝麻 300克、核桃仁 400克、白糖 230克、麦芽糖 670克、水（熬糖用） 150克、淀粉 120克、水(调淀粉用) 120克、玉米油 50克、椰蓉 50克

烹饪步骤：

1.红枣洗净，去核，放入搅拌机打碎

2.核桃放入烤箱，120度，上下火，烤约10分钟至微黄出香味即可，晾凉，掰成小瓣

3.黑芝麻放入锅，小火炒熟（加少许白芝麻便于观察，避免炒糊），备用

4.锅里放入熬糖用的水、白糖、麦芽糖，小火慢炒，糖浆由大泡转为细腻、粘稠的小泡沫，此时，糖浆呈褐色，用铲子挑起少许糖浆可见拉丝，或用筷子沾少许糖浆插入冷水中，糖浆凝固后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，说明已经熬好了

5.倒入红枣、玉米油，中火熬煮、翻炒至收干水份，然后慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边不停搅拌均匀，翻炒至枣泥抱团、类似炒豆沙临出锅前的状态后放入核桃、芝麻，转小火，用铲子不停翻压，一直炒到所有食材可凝结成一团为止，一定要炒到这个状态，否则会很黏、不成型。关火

6.出锅，倒入铺了油纸的模具里，用擀面杖擀平压实

7.待糖块彻底冷却变硬后（可放入冰箱冷藏1小时），脱模

8.用刀切成小块

9.裹上椰蓉，既可增香，又可防黏

10.包上糯米纸、糖纸，密封保存，或送给亲朋好友也很喜庆、漂亮

烹饪小贴士：

1、大枣能提高人体免疫力，防病抗衰老，养颜益寿并可促进白细胞新陈代谢，抑制癌细胞增殖对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

2、鲜枣含丰富的维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆固醇，减少结石形成。

3、大枣对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，其效果通常是药物不能比拟的。

4、大枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。

5、大枣还有宁心安神、益智健脑、增强食欲、抗过敏、除腥臭的功效。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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