天热了就爱吃一些清脆爽口的菜，有一样蔬菜就是非常不错的选择，价格实惠还特别好吃，那就是：包菜。现在的大棚种植技术很成熟，包菜基本上一年四季都有得卖，价格也不贵，一个大包菜一般就几块钱，人少的一个能吃2顿呢。包菜也是我们家餐桌上很常见的蔬菜之一。

包菜跟一般的蔬菜、白菜等的口感上是有区别的，白菜炒的时候会变软，口感远远没有包菜的清脆，包菜的质地清脆，大火爆炒至刚好断生的口感也还是依然保持清脆，是很多人都爱吃的蔬菜之一。包菜的营养价值也很丰富，基本的营养跟白菜都差不多，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，值得一提的是包菜属于甘蓝类蔬菜，含有丰富的叶酸，这对女性有很多的好处，尤其是怀孕的妇女及贫血的女性更要多吃一些。包菜的热量也不高，会经常被用来做减肥沙拉吃，对瘦身也有一定的帮助。

包菜的吃法也很简单，除了可以拿来爆炒、做沙拉以外，最受欢迎的当属手撕包菜了。这里我要分享的做法就是：猪油炒手撕包菜。跟一般的酸辣手撕包菜不同，这边只是加了蒜蓉和干辣椒一起爆炒，这样炒出来的包菜口感清香爽脆，特别好吃又下饭，做法也简单，大火爆炒2分钟就出锅了。夏天最爱这菜，3块钱炒一盘，每天吃一盘，腰变细了，体重也变轻；这菜3块钱炒一盘，叶酸含量丰富，清脆爽口，女人多吃身材变苗条，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：包菜一个、肥猪肉适量、干辣椒2个、蒜头1个、盐少许。

1、肥猪肉洗干净切块、干辣椒洗干净切段，蒜头剁成蓉待用。

2、包菜洗干净用手撒成小块洗净待用。（用手撕开的包菜比刀切的更好吃，手撕的纹路不规则，菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，还没有刀切的“铁腥气”，这样炒的包菜更入味，口感更佳）。

3、锅烧热，把肥猪肉放入锅里，小火熬出油来。

4、熬出油后加入蒜蓉和干辣椒，炒出香味来。

5、加入手撕好的包菜下锅爆炒，大火爆炒至断生即可，加入盐调味炒匀，即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：猪油炒包菜就做好啦。这样炒出来的包菜口感清香爽脆，色泽翠绿，看着就特别有食欲。跟加了糖醋调味料一起炒的手撕包菜不同，这样炒的包菜更能保留包菜本身的清香，口感属于清淡爽口的，一样也是非常好吃，开胃又下饭，做法也特别简单，几分钟就可以上桌了。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

美食谈小贴士：

1、包菜建议用手撕，用手撕开的包菜比刀切的更好吃，手撕的纹路不规则，菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，还没有刀切的“铁腥气”，这样炒的包菜更入味，口感更佳。

2、炒包菜时一定要大火爆炒，炒2分钟断生即可，不要炒太久了，炒的时间长了口感就不脆了。

3、喜欢什么口味可以根据自己的喜好来调，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒一起炒，也是非常好吃的。