家里小学生去唐山研学4天，昨天晚上才回来，今天周末，不用上班，趁着家里人还没起床，做一餐清淡的早餐，让小学生清理一下肠胃。

老蒙家平时吃早餐，由于早上时间比较紧张，上班的好同志要去送上学的小学生，所以经常会吃一些面包、牛奶、鸡蛋等既快速又省事的食物。

今天做的早餐，算不上丰盛，清粥配小菜，孩子研学在外面吃了4天，晚睡早起，容易上火，出于这方面考虑，做一些清淡的早餐比较合胃口。

烙饼和小菜都放了黑芝麻，因黑芝麻能够润滑肠道，助消化，通便，非常适合近期研学的小学生。

【今日早餐】：

主食：黑芝麻鸡蛋饼（可配辣酱）+咸味青菜粥

小菜：黄瓜拌花生米

水果：山竹+荔枝

【所需食材】：

主食：面粉/水/鸡蛋/黑芝麻/青菜（任何青菜都可以）/大米

小菜：黄瓜/花生米/黑芝麻

【步骤】：

• 黑芝麻鸡蛋饼

1、将面粉用水和成面团（面粉和水的比例为 1.7：1 ），尽量将面团和软一些，做出的饼不硬且口感好。静置十分钟后，面团变得细腻有韧性。

2、取一块面团，擀成圆片后，撒适量盐，倒一点食用油，涂抹均匀，从一端卷起，卷成一个卷，从右侧向左侧盘成一个圆，尾端放在底下，用擀面杖将圆擀成一个圆片，放入电饼铛中加热，待两面金黄，中间熟了盛出来（或者用自己的方法烙熟即可）。

3、鸡蛋打入碗中，放一些盐、一点黑芝麻，搅拌均匀，均匀的摊在电饼铛中，快速将烙好的饼放在鸡蛋上，10几秒后鸡蛋与烙饼就粘在一起。

4、将饼盛出来切成块就可以啦，香喷喷的鸡蛋饼，口感非常好。

• 青菜粥

1、任何青菜（我用的奶油小白菜），洗净，用清水焯一下，切成青菜碎。

2、锅中放水，倒入剩米饭，煮开后，放入青菜碎，放适量盐，熬成粥，水多水少，看个人喜好。

• 黄瓜拌花生米

1、黄瓜清洗干净去皮，切成黄瓜丁，放入盘子中备用。

2、花生米、花椒、大料、盐一起放入水中煮熟，煮成五香花生米，晾凉将花椒大料丢弃，花生米放入黄瓜丁中；

3、撒一点黑芝麻，放入盐、糖、香油、醋调味，拌均匀即可，喜欢吃香菜的还可以放一些香菜提味；

【小贴士】：

1、黑芝麻鸡蛋饼，可以将黑芝麻换成葱花，做成葱花鸡蛋饼，也是不错的选择；

2、鸡蛋饼面团要软，硬面烙饼影响口感；

3、青菜粥，还可以加入胡萝卜、肉末或者虾仁，营养更加丰富，同时也适合做给小宝宝；

4、荔枝是上火的，适量即可；

 今天的菜谱就分享到这里，如果您喜欢老蒙厨房的美食，请关注+转发，您的支持就是老蒙最大的动力，感谢您的观看，有空常来坐坐。