盛夏时节已经临近，整日烦闷的天气着实让人有些提不起精神来，同时人的食欲也跟着变差了起来，平日里常吃的大鱼大肉，在这个时候一点也让人提不起胃口。所以一些制作简单，同时又清淡爽口的食物才显得更符合时宜。对于一些清淡爽口的食物来说，我想没有什么比黄瓜更合适的了。黄瓜的口感清爽，而且水分充足，夏季常吃一些，对于解暑开胃有着非常不错的帮助，我家隔三差五的都会做上一次。

对于黄瓜的做法也是非常丰富的，既可以用来凉拌，也可以炒着吃，而其中黄瓜炒鸡蛋是最被大家所熟知的一道家常菜。这道黄瓜炒鸡蛋在制作上十分简单快速，口感清淡，非常适合在夏季食用。但是在炒制的时候黄瓜非常容易出水，从而影响口感，所以在做这道菜的时候我通常会把黄瓜腌制一下，析出黄瓜里面多余的水分，这样做出来的口感十分爽脆，而且也很入味。天气热我家常常都会做上一次这道菜，解暑开胃比肉解馋，家人都非常喜欢吃。下面我们就来说下这道黄瓜炒鸡蛋的具体做法，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

黄瓜炒鸡蛋

【准备材料】

黄瓜1根，鸡蛋2个，盐适量。

【制作方法】

第一步，将黄瓜清洗感觉，用刀切成菱形的片状，然后加入1勺盐，腌制15分钟左右，腌制好后将析出的水分倒掉。

第二步，准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅打均匀。​

第三步，锅中放入底油，油温5成热左右倒入打散的蛋液，将蛋液炒制凝固定型后盛出，炒制是时间不要过长，不然鸡蛋口感容易变老。​

第四步，鸡蛋盛出后不用洗锅，直接再次倒入少许油，油温5成热，放入黄瓜片，翻炒1分钟左右。​

第五步，放入事先炒好的鸡蛋。​

第六步，翻炒均匀，在加入少许盐，翻炒均匀就可以盛盘了。这有由于黄瓜已经腌制过了，所以盐的用量不要太多，喜欢吃清淡一点的话也可以不放。​

清淡爽口的黄瓜炒鸡蛋就做好了，没有过多的调味料，简单快速的制作流程，非常适合在这个炎热季节食用，如果您喜欢就尝试做起来吧！​

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