这几天天气真是热啊，室外三十几的高温，大门都不愿意出，呆在厨房，一旦开火就热得直冒汗，多一秒都不愿意待。天气一热，家里的家常菜都开始追求简单快手的，特别是凉菜，简直是每顿必备的，几分钟就做好，端上桌也比热菜受欢迎。

凉菜做法简单，爽脆开胃，天气一热，蔬菜也特别便宜，花上3元买一袋，回来洗洗拌拌就能吃，简直是煮妇们偷懒的必备菜。这两天下楼看见的大土豆十分新鲜，大推车拉过来的，5毛一斤，车一停一大群阿姨就上前抢着买，这个价格的新鲜土豆是怎么买也不亏的。我买了好几斤，回来就做了凉拌土豆丝，清脆爽口，这热天吃起来真的很不错！

【凉拌土豆丝】

土豆2个，油辣子2勺，酱油20克，盐2克，米醋2勺，糖5克

【制作步骤】

1，准备好土豆，我买的这土豆很新鲜，吃不完也能放几天，但是土豆一旦长芽了就不要吃了。

2，土豆去皮，清洗干净。

3，用擦丝器将土豆全部擦成丝，刀工好的也可以切丝，大小一致就行，这是为了让焯水的时候成熟度能一致。

4，烧开一锅清水，放入1勺油。

5，将土豆丝放入锅里，用筷子快速搅拌均匀，焯水2分钟左右，要是手切的丝比较粗大，那就根据实际情况加多半分钟到1分钟。

6，准备好一盘冷开水，将土豆丝捞出放入冷水里，这一步会让土豆丝更加爽口好吃。

7，捞出土豆丝沥干水分，将调料放入碗里，拌匀腌制10分钟入味即可食用。

因为家人爱吃辣，所以往里加了油辣子，拌好的土豆丝十分的爽口开胃，有时不想做饭就拌一盘土豆丝，既能填饱肚子也不怕长胖，关键还特别好吃。教你一道快手菜，5分钟做好，花不到2元钱，清爽开胃，家人爱吃，夏季到了，这道凉拌菜必不可少，您也赶紧做起来吧~

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