“荷莲一身宝，莲藕最补人”，莲藕真是怎么都吃不腻呢！莲藕的吃法有很多种，生吃或者蒸煮着吃，脆爽清凉，瞬间就让人很有食欲， 超适合夏天的一道美食，简单又美味。

鲜虾藕夹

准备食材:虾仁80克、糯米饭100克、淀粉8克、胡萝卜半根、莲藕1段、盐、柠檬适量

具体做法:1.虾仁去虾线,剁成虾泥,加适量盐腌制15分钟。

2.莲藕去皮,擦成薄片,放入清水中浸泡，胡萝卜切成碎末状,糯米饭捣成泥。

3.将腌制好的虾仁,加入到糯米饭泥中。

4.在碗中继续加入胡萝卜、淀粉、盐。将所有食材拌匀，取一片莲藕，上面放入适量的馅料,并涂抹均匀。5.馅料上面，再覆盖上一片莲藕,轻轻捏紧，热锅刷油,放入藕夹,煎至两面微黄, 熟透即可。

香辣藕丁

准备食材:藕半个、豆角150g、猪肉200g、料酒1大勺,生抽1大勺、葱花、甜辣酱、蚝油、盐、鸡精各适量

具体做法:1.猪肉切丁, 加料酒、生抽、盐、鸡精、少许淀粉腌制十五分钟。莲藕，豆角切丁。

2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。

3.热锅凉油,爆香葱花后,加入甜辣酱炒出红油。先下人豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。

4.最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。

酸辣藕丁

食材:藕一节、干红辣椒2个、小米椒、尖椒、花生油、麻椒、姜、生抽、米醋、盐、蒜适各量

做法:1.尖椒、小米椒切小粒。藕去皮切成藕丁, 清水洗净控水备用。

2.锅内加入适量油烧热,加姜蒜,麻椒,八角,干红辣椒炒香。

3.藕丁放入,适量生抽,米醋翻炒均匀。

4.放入小米椒、尖椒、适量盐翻匀关火盛盘。

桂花糯米藕

食材:莲藕3节、糯米200克、红枣9粒、红糖45克、桂花蜂蜜30毫升

具体做法:1.先把糯米洗净,用水浸泡2小时。

2.把莲藕洗净,去掉外皮,从藕的一头切开。把泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子将末端塞紧。

3.然后在切开处,将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧,以防漏米。

4.先把灌好米的藕放入锅中,再放入清水,以水没过藕为限。

5.放入红糖大火烧开,小火炖制1小时，再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟。

6.藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。