夏天到了，我们也可以根据天气来选择一些适合季节的食材，绿豆其实在夏天是一个很不错的美食，不仅可以在炎热的夏天起到清热解暑的作用，而且吃起来也非常的美味，平时我们都喜欢用绿豆来做一些绿豆汤在夏天食用，绿豆的清香确实很让人喜欢，但我今天要分享一个绿豆的新做法，做法非常的简单好吃，喜欢烹饪的朋友可以了解一下，我相信做出来以后一定会让你和你的家人满意的。

【绿豆发糕】

用料：绿豆，鸡蛋，白糖，酵母粉，纯牛奶，低筋面粉，果干，食用油。

做法

1、首先我们准备两百克绿豆，提前泡发一个晚上，泡好的绿豆会变得胖乎乎的。

2、把泡好的绿豆沥干水分，放入蒸锅中，用勺子把它们铺平，这样真的是好比较容易蒸熟，水开后转中火蒸25分钟左右。

3、准备一个大碗，打入两个鸡蛋，加30克白糖，4克酵母粉，220毫升纯牛奶，把它们充分搅拌均匀，一定要搅拌至酵母粉溶解。

4、接着再慢慢加入320克低筋面粉，一边加一边搅拌，搅拌至比较粘稠的面糊就可以了，最后盖上盖子，发酵至两倍大。

5、这时我们的绿豆差不多完全蒸熟了，蒸至绿豆完全开花，就代表已经熟了。

6、取出蒸好的绿豆，倒入一个碗中，按照自己的口味加入适量的白糖，喜欢吃甜的可以多加一些，搅拌均匀，这样甜绿豆就做好了。

7、我们调的面糊差不多也醒发好了，夏天天气热一般醒发半个小时就可以了，把我们做好的糖绿豆倒入面糊中搅拌均匀，顺便排出面糊里面的空气。

8、准备一个模具，刷上一层食用油，再把面糊倒入模具里，上面可以放一些自己喜欢吃的果干，如蔓越莓或者葡萄干都可以，再撒上一些黑芝麻，再盖上盖子醒十分钟。

9、十分钟后冷水上锅，开大火上气后蒸30分钟左右，30分钟以后关火，再闷五分钟，揭开锅盖那一瞬间，你会闻到浓浓的绿豆香味，准备一个盘子取出来后直接脱模即可。

这样做出来的绿豆发糕非常的漂亮，看起来有一点像蛋糕，按压一下，非常的蓬松有弹性，用刀切下一块，可以看到里面满满的绿豆，咬上一口，非常的香甜绵软，还有一定的嚼劲儿，口感吃起来非常接近蛋糕，绿豆这样做在夏天使用是非常不错的，不知道各位朋友对我分享的这个绿豆发糕有什么看法呢？喜欢的朋友赶快来试一试吧。