文：陈虹

端午节，一个充满儿时回忆的节日，五颜六色的五色线香包和香糯的粽子，是最值得期待的。清晰的记得小时候，端午节来临之前，跟着奶奶去村西头的芦苇林掰粽叶，回去一起坐在院子里包粽子的场景，长大以后，吃过了太多的粽子，最怀念的还是奶奶包的蜜枣粽子。

我从小生活在北方，吃过的粽子只有甜甜的蜜枣粽、豆沙粽，直到长大离开了家乡，才知道原来还有咸味的肉粽，只是由于地域饮食的差异，但最喜欢吃的还是甜粽子。

包粽子，对于我来说不是很难的事情，也没有那么复杂，只是有一些小技巧需要掌握罢了。端午节临近，我公开奶奶包粽子的方法，经济又实惠，好吃还不漏米。

【蜜枣粽】

【食材】

糯米500克，蜜枣300克，粽叶40张。

【做法】

1、掰回来新鲜的芦苇叶，放入清水中冲洗两遍，冲洗干净后泡在水里。

2、糯米洗干净，放在水里浸泡5个小时，浸泡过后沥干水分备用。

糯米泡水

3、把干净的粽叶取两片，重叠一部分平行叠在一起，掰回来的粽叶不是很大，这样重叠起来包的粽子不容易漏米。

叶子根部扭转一下，变成一个小漏斗的形状，开始往里面装晾干水分的糯米，在中间塞上2个蜜枣，再用糯米覆盖着，糯米高度略低于粽叶的边缘。

包粽子

4、之后先把粽叶对折盖住糯米，然后围着粽子周边包裹一圈，之后系上绳子固定好就可以了。

蜜枣粽

5、煮粽子，煮粽子的水里面，奶奶通常放入少许的食用碱，水要多，完全没过粽子，大火煮开后，转小火煮4个小时左右，这样煮出来的粽子更软糯黏连，口感更香甜。

煮粽子

以上就是奶奶包粽子的方法，做出来的蜜枣粽软糯香甜，怎么吃都不腻。今天公开奶奶包粽子的方法，端午节自己在家做，健康又实惠，喜欢吃粽子的朋友们赶紧试试吧。

蜜枣粽

温馨提示：

1.糯米洗干净后泡水至少5个小时，彻底的把糯米泡发，这样煮出来的口感才软糯。

2.粽叶要用水泡一泡，泡过之后粽叶变得柔软，包起来好包还不漏米。

3.煮粽子加入少的食用碱，促进糯米煮的更软糯，小火慢煮4小时，出锅粽子黏连在粽叶上，拉出长长的丝，看着就无比诱人。