2019第十六届中国彭祖伏羊节暨第四届江苏厨师节彭祖圣火釆集传递仪式，今日在彭祖园举行。彭祖圣火将在江苏13个城市传递，送去美好祝愿。

中国(徐州)彭祖伏羊节由徐州伏羊习俗演变而来。每年从入伏开始至三伏，全市餐馆、羊肉馆天天爆满，亲朋相聚，大家吃羊肉、喝羊肉汤，大汗淋漓，这就是徐州人世代相传的“伏腊”习俗之遗风，民间流传“入伏一碗羊肉汤,不用神仙开药方”的说法，由此也说明了吃伏羊的养生功能。这种习俗起源于彭祖,形成于汉代,兴盛于当代。彭祖被称为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，以鱼羊配伍为“鲜”，已成为文字符号和滋味传承事实。

中国(徐州)彭祖伏羊节已经成为徐州市民的夏季“狂欢节”，每年的活动精彩纷呈,祭祀彭祖大典已成为彭祖伏羊节的文化符号。数百名烹饪大师名师统一着装,整齐列队,行叩拜大礼,声势活大,庄严肃程,十分壮观。仅入伏当天全市就能吃掉10万只羊，产生了一系列巨大的经济效益和社会效益。2016年开始在江苏常州、浙江长兴安徽宿州等地设立分会场,活动效果非常明显。

今年，恰逢建国70周年，第四届江苏厨师节在徐州举办，与彭祖伏羊节联合举行。江苏厨师节是江苏餐饮人的大盛会。江苏作为餐饮烹饪大省，是四大菜系“苏菜”的诞生地和传承地，伏羊节活动期间，将举办18项活动，活动内容丰富多彩，全省餐饮大咖齐聚。

中国(徐州)彭祖伏羊节已经成为徐州人的“新民俗”，有着非常广泛的群众基础，每年直接参与者有100万人之多，来徐州“吃伏羊”的外地游客有20多万人。