在各大超市或者菜市场

大家应该经常会见到豆皮

豆皮也是很多人很喜欢购买的一种食品材料

因为拿来烫火锅或者凉拌等

真的超好吃有没有？

在某站一搜，简直控制不住自己的口水~

但细心的吃货朋友有没有发现有时候看到的豆皮颜色都有些不太一样呢？

有的人在挑选豆皮的时候可能会挑选一些卖相好看的，

但是有时候这种卖相很好的东西，不一定真的就健康，

但也不完全是这种说法，市场上还是有很多真正的好货哒~

下面看一下市场上所见到的一些豆皮：

在这些颜色看起来不太一样的豆皮中

如果是你，你会购买哪种呢？

据了解，之前广东省就发生过一起用工业染料对食品进行上色的事件，广东质监部门对广东中山市东升镇志斌豆腐加工店进行检查时发现，该店员工正将豆腐皮放入一种橙色液体里浸染，经浸染后的豆腐皮颜色通体金黄，卖相竟十分诱人！经相关机构检测后发现，这种橙色液体中含有“王金黄成分”。

还有的人可能喜欢吃鲛鲛鱼，不少人以为，鲛鲛鱼颜色越鲜亮就越新鲜，可事实却让人大跌眼镜，鲛鲛鱼鲜艳的“外衣”，很可能是也是被“王金黄”的染色剂“化妆”过的。

几年前，路桥螺洋小贩余某发现自己的鲛鲛鱼不怎么新鲜了，于是拿出事先准备的橙色液体对鱼儿们进行了一番“打扮”。在卖出2斤之后，剩余的34斤因颜色过于鲜亮被路桥区市场监督管理局的突击检查当场查获。路桥区市场监督管理局陆续对各大菜场进行突击检查，查获了一批问题鲛鲛鱼以及用于给鲛鲛鱼上色的“王金黄”液体。

科普小知识

“王金黄”是一种工业染料，“王金黄”亦称块黄，闪光棕红色结晶块或砂状，红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体，遇浓硫酸呈黄色，稀释后呈橙色，遇硝酸呈橙色。主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色。但由于其易溶于水且染色后不易褪色的特点，被一些不法分子添加进腐竹、豆皮等食品，以达到给食品上色，以次充好，以假冒真，以美化外观从而吸引消费者购买的目的。

根据美国卫生研究所（NIH）化学品健康与安全数据库资料表明：过量摄取吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。根据食品卫生标准相关规定，该物质未列入食品添加剂范围之内。

工业保险粉用于食品，其中的重金属残留在人体内难以排除并产生累积，不仅影响人体对钙的吸收，对眼睛和喉咙也会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛和腹泻，而且会损害视力、肝脏以及肠胃功能。

更为严重的是，经常食用含有工业保险粉的食品，可能会造成多种癌变。

国家对每种食品添加剂的使用剂量和使用范围都有严格的规定，将工业用的添加剂当做食品添加剂使用，是属于违法行为。

• 现在教大家较为简单的分辨方法

大家在选购腐竹、豆皮等食品时，不要过分追求外观颜色。如果发现豆皮被水泡过后出现明显的褪色，则不要食用。

优质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色，并且有光泽，用手拉抻，组织结构紧密细腻，富有韧性，薄厚均匀一致，不粘手，无杂质。并且闻起来有清香味，没有其他任何不良气味，如果添有化学成分，仔细闻是有轻微的刺鼻味道的。