美食文化站||中餐文化必知:“四大风味”“八大菜系”
我国幅员辽阔,不同地区的地理气候、资源物产各具特色,由此形成了不同的饮食习惯,造就了各具特色的地方菜系,有“四大风味”“八大菜系”之说。
从小吃到大餐, 我国各地名词不胜...
我国幅员辽阔,不同地区的地理气候、资源物产各具特色,由此形成了不同的饮食习惯,造就了各具特色的地方菜系,有“四大风味”“八大菜系”之说。
从小吃到大餐, 我国各地名词不胜...
作者 | 曹雨整理 | 萧轶辣椒和以辣椒作为主要调味料的菜肴属于江湖菜和庶民菜,是传统中国社会底层的饮食习惯,在1949年以前,这种饮食习惯仅限于社会中下层,即使在传统食辣区域的...
酱焖加吉鱼酱焖加吉鱼,此菜是将甜面酱抹入原料刀口中先煎后焖,色泽红润,肉质鲜嫩,具有甜面酱经焖过的特有香味,食之可口,别有风味。【原料】加吉鱼 1 条(约重 750 克),水发冬笋 25 克...
德州扒鸡德州扒鸡,汉族名菜之一,鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史,现在许多南来北往的旅客经过德州,都要慕名购买扒鸡品尝;各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“...