旧书影：1979年的《中国菜》
1979年，上海文化出版社策划出版了一套卡片式《中国菜》菜谱，内容由上海饮食公司和上海几家著名饭店编辑，先出了京菜、扬州菜、广东菜、川菜四册，后出版了燕云楼京菜等。每套12张...
从川湘菜到辣条的流行：辣椒缘何征服中国人的胃？
作者 | 曹雨整理 | 萧轶辣椒和以辣椒作为主要调味料的菜肴属于江湖菜和庶民菜，是传统中国社会底层的饮食习惯，在1949年以前，这种饮食习惯仅限于社会中下层，即使在传统食辣区域的...
1979年，上海文化出版社策划出版了一套卡片式《中国菜》菜谱，内容由上海饮食公司和上海几家著名饭店编辑，先出了京菜、扬州菜、广东菜、川菜四册，后出版了燕云楼京菜等。每套12张...
作者 | 曹雨整理 | 萧轶辣椒和以辣椒作为主要调味料的菜肴属于江湖菜和庶民菜，是传统中国社会底层的饮食习惯，在1949年以前，这种饮食习惯仅限于社会中下层，即使在传统食辣区域的...