冰激凌的做法有很多，今天就和大家分享一个自己做过，比较简单的。芒果本身含糖就高，这样可以减少糖的用量，这样芒果味儿很足但又不用担心太甜。

食材：

蛋黄4个，糖60g，玉米淀粉5g，牛奶250g，雀巢淡奶油250ml，芒果肉适量

做法：

1.淡奶油打到七分发，发入冷藏室待用；

2.蛋黄加糖打散，打到颜色稍浅，糖溶化；筛入玉米淀粉，搅匀；

3.牛奶烧开，缓慢加入打散的蛋黄液，一定要慢慢加，同时搅拌。

4.将3的蛋奶混合液倒入锅中煮5分钟，用小火边煮边搅拌，等煮到浓稠呈奶糊状，有大个气泡时离火，放在冷水里冷却到室温。

5.芒果用搅拌机打碎；

6.将冷却的蛋奶糊加入打发的奶油中，拌匀；再加入芒果拌匀，这步可以用搅拌器；

7.现在就可以装到容器里了，高度小于6厘米，每冻一小时就要翻搅一次，冻4小时后就可以吃了。

小贴士：

1.牛奶烧开后要先把奶皮去掉哦；

2.芒果不用打得太细，带果肉的更好吃；

3.用敞口容器装，不要装太满，这样冰激淋才能均匀冻上，也方便后期翻搅。

除了打淡奶油是个力气活外，其他步骤都没有什么特别的讲究，非常简单。